节日饮食习俗

大年三十“装仓面”
腊月三十晚餐是在每年年末的最后一顿饭，平均每个家庭都要擀长面。用餐时间必须是在“祭献”祖先后，家中所有人坐在一起，老人一边吃一边对儿孙讲的在家里发生的重大事件，如婚丧嫁娶，经济收入，在未来的一年，生活安排等，也相当于家庭年终总结。这顿饭要求所有的家庭成员都应吃饱到最大程度，目的是辛苦劳作了一年的人们，必须吃的最后一顿饭，将胃装得满满当当，图的就是身强体健。之所以做长面的原因，可能会寻求长寿百岁，并期待来年五谷丰登，六畜兴旺。

十月一蒸麻腐包子
农历十月初一，各家再忙都要抽时间点麻腐。麻腐的制做方法是将麻籽碾细，用水搅拌成糊状，以箩过滤去皮，掺上黄米煎熬成稠糊状即成麻腐。以麻腐拌萝卜或洋芋、葫芦为馅，蒸成麻腐包子，这种素食包子具有油香细软的自然口味。

冬至搓杏壳篓
冬至节也有固定食俗，即吃“杏壳篓”，就是通常说的“杏皮面”。敦煌民间在冬至节这天必须食荤，无论大家小户都要割点肉做成以杏皮子为主，配以洋芋片、萝卜丁、干菜等混合而成的汤面，这就是“冬至饭”。“冬至饭”必须在早上吃，意思是过了冬至节，白天就一天天地长了起来。因为敦煌民间有“过一冬至，长一中指”的顺口溜，也就是说人们睡觉的时间短了，白天劳做的时间多了。把“冬至饭”做得美味丰盛些，让家里人吃了多干些农活，争取来年五谷丰登、六畜兴旺。因此，就有“吃了冬至饭，干活多流汗”的谚语。民间还有“数九”的习俗，把“冬至”称“交九”，意为寒冷冬天到来，数完“九九”八十一天，冬天就要过去，春天来临。民间有“头九二九，关门备守(意为气候寒冷，注意防寒)；三九四九，冻破茬口(冬季气候最寒冷的时候)；五九六九，河边看柳；七九鸭子八九雁，九九黄牛满地转(开始种田)”的民谚，表示天气的变化和人们对春天的渴望。